Afgelopen oktober heb ik een kookworkshop “koken met karamel” gevolgd in de kookstudio van Homemade Heidi. Deze workshop heb ik gevolgd omdat ik graag karamel wou leren maken. Dit leek mij nog een aardig lastig klusje, dankzij de uitleg van Constan tijdens de workshop viel het allemaal erg mee en was de karamel zo gemaakt….
Erwtensoep met rookworst-mosterd bitterbal
Erwtensoep! Een van mijn favoriete wintersoepen! Een van mijn eerste berichten op mijn blog is dan ook Beppe’s snert, want wat is er lekkerder dan de erwtensoep van oma (oftewel Beppe in het Fries). Met kerst leek het mij leuk om een erwtensoep te serveren. In plaats van de bekende variant, een feestelijke draai. Door…
Hollandse carpaccio van ossenworst
Een Hollandse carpaccio van ossenworst, simpel, lekker en zo klaar! Dit voorgerecht is echt in 5 minuten gemaakt en lijkt ook nog eens heel feestelijk op tafel. Waar ik gekozen heb om de carpaccio op een plank te serveren kun je er natuurlijk ook voor kiezen om iedereen een bord te serveren met een eigen…
Suikerbewuste kruidnootjes
Pepernoten, kruidnootjes, marsepein, speculaas… Allemaal te lekker strooigoed, vorig jaar schreef ik er een blog over. Nu lusten wij hier thuis graag al het lekkers wat er in de richting van de feestdagen is, maar probeer ik ook al een aantal suikerbewust te eten. Ik schuw suiker niet, want ik maak ook genoeg lekkers met suiker….
Runderstoof met wortel, pastinaak en pompoen
Herfst… De dagen worden korter, de warmere kleren mogen weer aan, de blaadjes vallen van de bomen, de wandelingen op het strand met een ruigere zee en de tijd voor lekkere stoofschotels. Nu eten wij veel seizoensgroenten, zo ook in de herfst. Een van mijn favoriete stoofgerechten is de hachee met pompoen, pastinaak en winterpeen….
Hutspot met zoete aardappel, pastinaak en uienjus
Een simpele en lekkere hutspot als variatie op de klassieke hutspot. Ingrediënten 250 gr wortelen 250 gr zoete aardappel 250 gr pastinaak 2 grote uien 4 burgers naar keuze tl worcestershiresaus Bereiding Snijd alle wortelen, zoete aardappelen en de pastinaak in blokjes en/of partjes. Snipper je 2 uien in kleine blokjes. 1 uitje gaat samen…
Chai Latte
Laura en thee… eigenlijk heet water. Heet water? Ja, heet water! Ik drink het al jaren, waarom? Geen idee. Is het goed voor me? Ik zou het niet weten. Lang geleden ben ik het gaan drinken, vermoedelijk omdat ik gewoon een theezakje vergat. Maar in elk geval ik drink al jaren, tot grote verbazing van…
Boontjessoep van opa
Zijn er van die gerechten waar je in het najaar echt weer zin in kunt hebben? Voor mij is het echt de boontjessoep van opa. Het is even een werkje, maar net als bij de snert, maak ik in het begin van de herfst een grote pan vol en vries ik een deel in zodat…
Appel-pompoentaart
de ultieme herfsttaart
Courgette-kaas poffertjes
Poffertjes, pannenkoeken, patat, pizza, pasta. De welbekende 5 P’s waar ook onze kinderen dol op zijn. Nu verstop ik regelmatig extra groenten in deze P’s. Wanneer we courgette of tomatensoep gegeten hebben en wat overhebben is deze soep de basis voor de saus van de pasta. Maar ook onze pannenkoeken krijgen vaak wat courgette er…
Stamppot & zo 