Afgelopen oktober heb ik een kookworkshop “koken met karamel” gevolgd in de kookstudio van Homemade Heidi. Deze workshop heb ik gevolgd omdat ik graag karamel wou leren maken. Dit leek mij nog een aardig lastig klusje, dankzij de uitleg van Constan tijdens de workshop viel het allemaal erg mee en was de karamel zo gemaakt….
Categorie: winter
Erwtensoep met rookworst-mosterd bitterbal
Erwtensoep! Een van mijn favoriete wintersoepen! Een van mijn eerste berichten op mijn blog is dan ook Beppe’s snert, want wat is er lekkerder dan de erwtensoep van oma (oftewel Beppe in het Fries). Met kerst leek het mij leuk om een erwtensoep te serveren. In plaats van de bekende variant, een feestelijke draai. Door…
scottish eggs
Een eierbal, maar dan net even anders. Scottish eggs worden in schotland veel gegeten. Het verschil met de ” groninger eierbal” is dat de schotse variant gemaakt is met een laagje gehakt ipv een vegatarische kerrieragout. In het verenigd koningkrijk wordt deze bal veelal gegeten in de pup of tijdens een picknick. Ingrediënten voor 4 personen…
mie met shanghai paksoi en noten
Er zijn van die gerechten die ik volgens de kinderen lang niet zo lekker maak als papa. Zo ook deze eiermie, al mag deze volgens Jeroen ook met gehaktballetjes of ei in plaats van de cashew noten. Twee keer opscheppen werd door allebei de kinderen gedaan. Van Jeroen mag ik geen pizza bakken en ik…
Stamppot kerrie spitskool
Spitskool, een groente waarvan ik vaak niet zo goed weet wat ik ermee moet. Al krijg ik regelmatig spitskool in mijn groentepakket mee. Op maandag ga ik vaak naar de markt en koop ik een groentepakket, n.a.v. dit pakket beslissen we wat er in die week gegeten wordt. Meestal kies ik met spitskool voor dit…
Ham kaas hutspot
Hutspot is hier 1 van onze favoriete stamppotten, vaak met spekjes of verse grove worst. Maar soms net even anders, zoals deze hutspot met ham en kaas. Net weer even anders. Deze stamppot kan prima het hele jaar door! Ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kinderen 500 gr winterpeen 6 kleinere aardappelen of 4 wat…
Chinese leeuwenkoppen
Woensdag gehaktdag… deze uitspraak komt je vast wel bekend voor. Nu eten wij niet elke woensdag gehakt, maar met enige regelmaat staat er toch bij ons gehakt op het menu. Gehakt door de bolognesesaus voor bij de pasta of lasagne, of juist een lekkere gehaktbal. Lekker met aardappels, groente en jus, “een AGV-tje”. Maar ook…
4 bladerdeeghapjes
Stiekem ben ik fan van die bladerdeegrollen uit de koeling. Ideaal formaat en klaar voor gebruik. Zo hadden wij gisteren een “restjesdag” met allerlei lekkers op de happenplank. Van 1/8e pizza (van de dag ervoor), een wrap die over was, allerlei halfgebruikte groenten tot bladerdeeghapjes. Nu had ik de bladerdeegrol op datum, dus deze moest…
Boerenkool stamppot met paprika en champignons
De boerenkool stamppot werd bij ons thuis veel gegeten, zoals bij velen met worst of spekjes erdoor. Nog een rookworst of een speklapje en jus erbij. Ik gok dat dit de meest bekende winterse stamppot is en in de meeste gezinnen regelmatig gegeten wordt. Tijdens de koude dagen van de afgelopen tijd, was stamppot bij…
Hachee
Een stoofschotel is van dat heerlijk winters warm eten. Hachee met rode kool en aardappelpuree is voor mij een typisch winter gerecht. Winters op de kazerne is het maandag/dinsdag eigenlijk altijd stamppot, vaak afgewisseld met hachee met rode kool en aardappelpuree. Nu eet ik graag de rode kool met stoofpeertjes ipv appeltjes, al zijn de…
Stamppot & zo 